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Start der Informationskampagne für Südtiroler BauernspeckSpeck für Feinschmecker ausschließlich von Südtiroler SchweinenDas Assessorat für Landwirtschaft hat vor 5 Jahren gemeinsam mit dem Consortium Südtiroler Speck das Projekt „Südtiroler Bauernspeck“ gestartet. Nun wurde die EOS der Handelskammer Bozen beauftragt, besonders qualitätsbewusste Käuferschichten mit einer Informationskampagne anzusprechen, die auch bereit sind, für ein einzigartiges, exklusives Produkt einen angemessenen Preis zu zahlen.Nach einer mehrjährigen Anlaufzeit des Projekts „Südtiroler Bauernspeck ggA“ startet nun in Südtirol eine breit gefächerte Informationskampagne über das typische Südtiroler Produkt. Diese wurde im Beisein von Landesrat Hans Berger und Werner Frick der Öffentlichkeit vorgestellt. Das Besondere am Speck mit dem blauen Trägersteg ist die etwas fettere, aber eben deswegen sehr mürbe Konsistenz. Die Schweine werden in kleinen Stückzahlen in traditionellen bäuerlichen Familienbetrieben gehalten. Von der Geburt bis zur Schlachtung eines jeden Tieres ist garantiert, dass alle hohen Standards für den Südtiroler Bauernspeck erfüllt sind. Dazu gehören gentechnikfreie Fütterung und die Haltung des Schweins auf Südtiroler Bauernhöfen im ständigen Kontakt mit den Artgenossen. Dies wird regelmäßig durch eine unabhängige Kontrollstelle überprüft. Die Reifezeit des Specks liegt zwischen 8 und 9 Monaten, deshalb ist Südtiroler Bauernspeck ggA eine Exklusivität, die nur in kleinen Mengen verfügbar ist. Aus diesem Grund kann beim Einkauf eine Vormerkung notwendig sein. “Der Bauernspeck ggA ist die Krönung der Südtiroler Speckmacherkunst. Er ist eine Spezialität vor allem für Feinschmecker. Aufgrund des höheren Fettanteils und der optimierten Fettzusammensetzung ist der Südtiroler Bauernspeck nie zu salzig oder zäh. Er zergeht auf der Zunge, hat einen milden, kernigen Geschmack und eine mürbe und trotzdem feste Konsistenz“, weiß Franz Senfter, Präsident des Consortiums Südtiroler Speck und selbst Hersteller des Premiumprodukts. Die Informationskampagne für den Südtiroler Bauernspeck, welche von der EOS der Handelskammer Bozen im Auftrag des Consortiums Südtiroler Speck durchgeführt wird, beinhaltet eine Reihe von Informationsaktivitäten für 2008 und 2009. Die Maßnahmen umfassen neben der Ausstattung der verschiedenen Verkaufspunkte mit neuen Präsentations- und Informationsmaterialien, Produktvorstellungen und –verkostungen in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung und ausgewählten Südtiroler Restaurants, ein Gewinnspiel, eine Roadshow in ausgewählten Vinotheken, Direkt-Mailings an spezielle Adressaten, eine Anzeigenkampagne für den Bauernspeck als Geschenkartikel für Weihnachten sowie eine Sensibilisierungskampagne in Zusammenarbeit mit dem HGV und dem Südtiroler Köcheverband. Zielgruppe sind Konsumenten, die hochwertige, typische Lebensmittel bevorzugen und gewillt sind einen etwas höheren Preis zu zahlen. |