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Wachteln BauernartZutaten für 4 Personen:8 Wachteln, 100 g gekochter Schinken, 100 g Spinat, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 8 dünne Scheiben Südtiroler Speck GGA, Olivenöl, 1 Glas Weißwein. Den Schinken, Spinat und die Zwiebel feinhacken. Das Ganze mit dem Ei, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und die bereits geputzten Wachteln mit der Mischung füllen. In eine Scheibe Speck einwickeln und mit einem Zahnstocher festmachen. Die Wachteln in kochendem …l backen, ständig umdrehen und während des Backens (ca. 20 Minuten) langsam mit dem Wein aufgiessen. Die Wachteln mit Polenta servieren.
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